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在剛剛過去的2023年里，預制菜產業(yè)迎來了政策與市場的雙重利好，產值一度超過5000億元，預計很快就將突破萬億元。然而隨著行業(yè)的高速增長，一系列問題也逐漸暴露，像是食品安全、營養(yǎng)價值和消費者知情權等，這些問題在一定程度上引發(fā)了公眾的擔憂和抵制，消費者對于預制菜的信任度也曾一度受到嚴重挑戰(zhàn)。2024年3月，市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)的《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管促進產業(yè)高質量發(fā)展的通知》，標...

近年來，預制菜憑借其高品質和健康的形象，逐漸受到了越來越多消費者的青睞。根據(jù)最新的市場數(shù)據(jù)顯示，25-35歲的高學歷人群一直是預制菜的主要消費群體，且這部分消費者主要集中在一線城市的職場打工人群體中。這一趨勢不僅揭示了預制菜市場的消費特征，也為企業(yè)制定市場策略提供了重要參考。然而，隨著食品安全問題的不斷曝光，消費者對肉類預制菜的信任度逐漸下降。特別是在315晚會上，梅菜扣肉被曝出存在食品安全...

近年來，全國多地引進集中供餐模式，由餐飲公司實現(xiàn)對中小學、幼兒園的餐食集中配送。一般情況下，餐飲公司覆蓋多所學校的集體供餐，有的還承擔全市或全區(qū)的中小學及幼兒園食材配送工作。前段時間，對于集中配餐的擔憂正在多地蔓延，家長們擔心學校的統(tǒng)一配餐含有預制菜，長期食用會對學生的健康不利，甚至有家長表示，必要情況會讓孩子轉學來避免食用預制菜。那么為什么大家會談預制菜就色變？預制菜，到底能不能吃？我們又...

餐廳中曾經猛火顛勺的高帽大廚從冰箱中取出一盤半成品加熱、裝盤你的“美食”就這樣上桌了近年來預制菜行業(yè)快速發(fā)展從外賣小餐館到連鎖餐飲店預制菜無處不在但預制菜國標預制菜進校園等問題引起了很大的爭議有的人認為這就是科技與狠活吃了不健康甚至可能致癌 真相究竟如何？我們應該如何應對來看看小利怎么說吧！什么是預制菜？近日，國家市場監(jiān)督管理總局等六部門聯(lián)合印發(fā)的《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管促進產業(yè)高質量發(fā)...

目前，我國預制菜還處于初級階段，但發(fā)展前景喜人。龍頭企業(yè)紛紛從產業(yè)鏈端布局，這是正道。目前，我國預制菜行業(yè)主要龍頭基本在10億規(guī)模，但相比于3000億市場空間而言，市場格局極為分散，此外億元級別企業(yè)較多，行業(yè)內平均企業(yè)規(guī)模在1500萬左右，多承擔代工廠任務。預制菜市場潛力大，行業(yè)整體集中度較低，仍舊處在藍海競爭，尚未出現(xiàn)全國性的龍頭企業(yè)。因此，產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的大型企業(yè)，爭相布局預制菜。小利認為...

最近，不少預制菜企業(yè)都在試水一項新業(yè)務，用無人自助售賣機來賣預制菜。已經在飲料行業(yè)取得成功的無人自助售賣機，被稱為是貼近消費者“最后100米”的零售渠道。那么，像賣飲料一樣來賣預制菜，到底可不可行？就大家肉眼可見的，自助售賣機在這兩年開始遍地開花，從大學城到景區(qū)，從地鐵站到高鐵站，從醫(yī)院到社區(qū)，自助售賣機的身影，無處不在。飲料、零食、玩具、生活用品……只要是能裝的東西，都能在自助售賣機里買到...